昔からスッポン料理は強精食と言われ、ただスープを飲むだけでも、体が温まり、生血を飲めばスタミナがつき、女性の肌がしっとりして美しくなるといわれてきた。
古代中国の周の時代には、スッポンを調理する【鼈人】という官職があったことを記録しているから、紀元前1000年程前から鼈を食いしており、その歴史は非常に古い。薬食同源の中国では、スッポンはまた薬品でもあった。むかし皇帝だけ食用できる高級な料理ですが現在に至っても非常に高い料理だ。現在さまさまなスッポンの神秘なパワーについての研究が進んでいる。

第51回日本栄養．食糧学会
スッポン食が糖尿病に効力があるまた肝臓癌の癌細胞の重量が減少したわけで減少率は平均35％でした

82年日本生薬学会、富山医科薬科大学
スッポン製品が血圧調整機能がある

89年日本薬学会　東京大学
疲労回復、ストレス解消、性能力の増加
　　
第55回日本栄養．食糧学会
系球体腎炎の諸症状に対するスッポン卵乾燥粉末含有食の改善効果がある。